【8/4(土)開催】 菱六 助野彰彦 × 小倉ヒラク 「麹の勉強会 ~良い麹のつくりかた+活用方法~」

Description
創業360年以上の老舗種麹屋である「菱六もやし」の当主助野彰彦さんと、
話題書「発酵文化人類学」の著者で発酵デザイナーの小倉ヒラクさんに
家庭でつくる麹づくりに関して語っていただきます。

二人の麹と発酵にまつわる鋭い考察が聞ける、貴重な機会です。
発酵や麹づくりに興味がある方、麹づくりを一つ上のレベルに高めていきたい方
におすすめのイベントです。

当日は質疑応答の時間も設けております。
麹づくりに関する、皆様の疑問を、ぜひお二人にぶつけていただければと思います。

*ご参加いただいた方には、明日からすぐに使える「米麹の作り方レシピ」と菱六特製「種麹」をプレゼントいたします。*

【早割チケットについて】
早期申込特典としてお得な早割チケットをご用意しております。


【懇親会について】
トークイベント終了後は、懇親会を予定しております。
麹の関係者も多く参加します。
発酵文化に興味のある方はぜひそちらにもご参加ください。

*17:00頃 会場近くのお店にて 開始予定です。食べ物と飲み物が出ます。
「トークイベント+懇親会」または「懇親会」のチケットが必要になります。


■出演=
◎助野彰彦(すけの・あきひこ)(菱六もやし 代表取締役)
1977年京都府生まれ。早稲田大学を卒業後、東京農業大学で醸造の知識を学ぶ。
創業360年の歴史を誇る京都の老舗種麹屋「菱六」の現当主。


◎小倉ヒラク(発酵デザイナー)
「見えない発酵菌たちのはたらきを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指し、全国の醸造家たちと商品開発や絵本・アニメの制作、ワークショップを開催。東京農業大学で研究生として発酵学を学んだ後、山梨県甲州市の山の上に発酵ラボをつくり、日々菌を育てながら微生物の世界を探求している。絵本&アニメ『てまえみそのうた』でグッドデザイン賞2014受賞。2015年より新作絵本『おうちでかんたん こうじづくり』とともに「こうじづくりワークショップ」をスタート。のべ1000人以上に麹菌の培養方法を伝授。自由大学や桜美林大学等の一般向け講座で発酵学の講師も務めているほか、海外でも発酵文化の伝道師として活動。雑誌ソトコト『発酵文化人類学』の連載、YBSラジオ『発酵兄妹のCOZYTALK』パーソナリティも務めている。新著に『発酵文化人類学』。



-----------◯イベント概要◯------------

【日時】2018年8月4日(土) 13:00 受付開始 13:30開始 16:50終了予定
*トークイベント終了後、懇親会が開催されます。(17:00-19:00 予定)*

【場所】立川市 女性総合センターホール(アイムホール)1階(〒190-0012 東京都立川市曙町2丁目36-2)
*懇親会はホール近くの別会場にて開催されます。参加者の方に別途連絡をいたします。*

【定員】先着100名

【チケット】2,500円~

【参加対象】
・麹づくりに興味がある方
・麹づくりを一つ上のレベルに高めたい方



【ご注意事項】
※当日の模様は、かわしま屋のレポート記事、SNSなどで掲載される可能性があります。
※開始&終了時刻は、当日の都合により、延長などで変更になることもございます。
※お席は全席「自由席」になります。お手荷物・貴重品等はお客様ご自身で管理をお願い致します。
※チケットを申し込み時にご登録頂いたメールアドレスに本事務局より後日イベント情報などをご案内させていただくことがございます。
※チケット購入後のキャンセルは一切不可となります。



【イベントスケジュール予定】

13:00  受付開始
13:30  開始予定
13:30-13:35 イベント進行のご案内【5分】
13:35-14:20 小倉ヒラクさんのお話【45分】
14:20-14:30 小倉ヒラクさん 質疑応答【10分】
14:30-15:20 助野彰彦さんのお話【50分】
15:20-15:30 助野彰彦さん質疑応答【10分】
15:30-15:40 休憩【10分】
15:40-16:30 お二人のお話+質疑応答【50分】
16:30-16:45 質疑応答【15分】
17:00頃 トークイベント終了予定 

*懇親会に出席される方は会場に移動*
17:00 懇親会スタート予定【120分】
19:00 懇親会終了予定

*上記のスケジュールや内容は、イベントの進行状況により変更されることがございます。
予めご了承ください*

【主催 かわしま屋について】
当イベントは、「かわしま屋」が主催をしております。
かわしま屋は「食と暮らしの仕組みを、より自然にそった形で
もっと豊かに刺激的にしていく」というコンセプトの元、
全国から厳選した食品や生活雑貨を仕入れ、みなさまに販売しています。


かわしま屋
http://kawashima-ya.jp/


Sat Aug 4, 2018
1:30 PM - 5:00 PM JST
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Venue
Tickets
【早割チケット】トークイベント【種麹+米麹レシピのお土産付】(限定 50枚) ¥2,500
【早割チケット】トークイベント&懇親会【種麹+米麹レシピのお土産付】(限定 30枚) ¥7,300
トークイベント【種麹+米麹レシピのお土産付】(通常料金) ¥2,900
懇親会【種麹+米麹レシピのお土産付】(早割り 限定 20枚) ¥5,000

Combini / ATM payment will be closed at the end of Aug 3, 2018.

Venue Address
立川市曙町2丁目36−2 Japan
Organizer
かわしま屋
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